Vitamine B1
La vitamine B1 (thiamine) est une vitamine essentielle hydrosoluble.
- Production d’énergie : aide le corps à transformer les glucides en énergie utilisable
- Fonction nerveuse : nécessaire au bon fonctionnement des nerfs et des muscles
Sans vitamine B1, le corps peut manquer d’énergie et le système nerveux devient fragile.
Besoin adulte moyen : 1,1-1,2 mg/jour
- Céréales complètes et produits à base de céréales
- Légumes secs : haricots secs, lentille, pois chiche
- Viande : porc, abats
- Fruits à coque : noix, amande
Stockage
Section intitulée « Stockage »Elle est peu ou pas stockée donc un apport quotidien régulier est nécessaire.
Causes :
- Alimentation pauvre en vitamine B1 (riz blanc, alimentation très raffinée)
- Alcoolisme chronique
- Malabsorption intestinale
Conséquences :
- Fatigue, faiblesse musculaire
- Troubles neurologiques : picotements, engourdissements, pertes de coordination
- Retard de croissance chez l’enfant
Les carences sont rares dans les pays à alimentation variée.
Un excès est très rare et est éliminé par l’urine.
Supplémentation
Section intitulée « Supplémentation »Utile uniquement en cas de carence avérée ou de besoins accrus (alcoolisme, certaines maladies métaboliques). Un apport quotidien via l’alimentation est à préférer.