Vitamine C
La vitamine C est une vitamine essentielle hydrosoluble.
- Antioxydant : protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres
- Formation du collagène : indispensable pour la peau, les vaisseaux sanguins, les os et les cartillages
- Soutien immunitaire : aide à combattre les infections
- Absorption du fer : favorise l’assimilation du fer provenant des végétaux
Besoin adulte moyen : 80 mg/jour (ne pas dépasser 2000 mg/jour)
- Fruits : orange, kiwi, fraise, mangue, papaye
- Légumes : poivron, brocoli, chou, épinard
- Autres : tomate, pomme de terre
Stockage
Section intitulée « Stockage »Elle est peu ou pas stockée donc un apport quotidien régulier est nécessaire.
Causes :
- Alimentation pauvre en fruits et légumes
- Tabac (augmente les besoins)
- Certaines maladies ou malabsorption
Conséquences :
- Fatigue, faiblesse
- Fragilité de la peau et des gencives
- Saignements ou ecchymoses plus fréquentes
- Risque accru d’infections
- Retard de croissance et troubles de la cicatrisation chez l’enfant ou le nourrisson
Les carences sont rares dans les pays à alimentation variée.
Un excès est rare par l’alimentation. Une supplémentation excessive peut entraîner des diarrhées, des troubles digestifs et des calculs rénaux.
Supplémentation
Section intitulée « Supplémentation »Utile uniquement en cas de carence avérée ou de besoins accrus (tabac, stress oxydatif, infections). Un apport quotidien via l’alimentation est à préférer.