Oméga-3
Oméga-3 : famille d’acides gras polyinsaturés essentiels.
Ils jouent un rôle dans :
- la santé cardiovasculaire
- l’inflammation
- le cerveau et le système nerveux
- les membranes des cellules
Il existe 3 formes principales :
- ALA (Acide alpha-linolénique)
- EPA (Acide eicosapentaénoïque)
- DHA (Acide docosahexaénoïque)
Source végétale qui ne sert pas directement pour les fonctions clés, mais sert de précurseur aux deux formes actives (EPA et DHA). Le corps convertit l’ALA en EPA/DHA à un taux très faible (environ 5% de EPA et 1% de DHA), donc les sources végétales suffisent rarement.
Sources : graines de lin, graines de chia, noix, huile de colza, huile de lin.
Forme active qui a un rôle majeur dans la réduction de l’inflammation. Ses principaux effets sont : baisse des triglycérides sanguins, réduction des marqueurs inflammatoires, amélioration de certaines douleurs articulaires, soutien de l’humeur.
Sources : poissons gras (sardines, maqueraux, saumon), huile de poisson, suppléments.
Forme active qui constitue un acide gras structurel du cerveau et de la rétine. Elle est essentielle pour la mémoire et la cognition, le développement du cerveau des enfants, la fluidité des membranes neuronales et la protection des cellules nerveuses.
Sources : poissons gras, huile de poisson, huile d’algues.
Rapport avec l’oméga-6
Section intitulée « Rapport avec l’oméga-6 »L’oméga-6 est pro-inflammatoire, et est présent partout : huile de tournesol, huile de maïs, fritures, produits industriels. De plus, la plupart des gens ne mangent ni du poisson gras 2 à 3 fois par semaine, ni des huiles riches en ALA régulièrement. En conséquence, le rapport oméga-6 / oméga-3 en France est en moyenne entre 15:1 et 25:1, alors qu’il devrait être autour de 4:1. Cela créé un effet inflammatoire léger mais constant.